- La caféine du matcha est la même molécule que la théine du thé.
- Une tasse de 2 g apporte, selon les analyses publiées, de quelques dizaines de milligrammes, souvent moins qu'un café filtre.
- Aucune des fiches de notre sélection ne donne de milligrammes par portion : la teneur varie selon la poudre.
- L'EFSA retient 400 mg par jour comme repère pour un adulte, 200 mg pour une femme enceinte.
Théine ou caféine : la même molécule
Le mot « théine » désigne la caféine quand elle se trouve dans le thé. Chimiquement, il n'y a aucune différence. Dans la feuille, elle s'accompagne de tanins et de L-théanine, ce qui change le ressenti, pas la nature de la molécule.
| Mot | Ce que c'est | Où on le trouve |
|---|---|---|
| Caféine | Alcaloïde stimulant | Café, thé, maté, cacao, certaines boissons gazeuses |
| Théine | Nom de la caféine quand elle vient du thé | Thé vert, thé noir, matcha |
| Guaranine, maté-ine | Autres noms de la même molécule selon la plante | Guarana, maté |
| L-théanine | Acide aminé distinct, qui n'est pas un stimulant | Thé, surtout les feuilles ombragées comme celles du matcha |
Le matcha en contient donc, comme tout thé vert. Si l'on évite la caféine, on évite aussi le matcha : les poudres pures de notre sélection ne sont pas décaféinées.
Combien de milligrammes dans une tasse ?
Les analyses publiées donnent pour le matcha des valeurs très étalées, de l'ordre de 20 à 45 mg de caféine par gramme de poudre selon le produit. Pour 2 g, cela fait grossièrement 40 à 90 mg. Prenez ces chiffres comme des ordres de grandeur, jamais comme une mesure sur votre sachet.
| Boisson | Quantité | Caféine, ordre de grandeur |
|---|---|---|
| Matcha | 2 g de poudre dans un bol | 40 à 90 mg |
| Matcha latte léger | 1 g de poudre | 20 à 45 mg |
| Thé vert infusé | 1 tasse | 25 à 50 mg |
| Thé noir infusé | 1 tasse | 40 à 70 mg |
| Expresso | 1 tasse de 30 ml | 60 à 80 mg |
| Café filtre | 1 tasse de 150 ml | 80 à 120 mg |
La caféine d'un matcha dépend du cultivar, de la récolte, de la mouture et de la dose réellement mise dans le bol. Deux cuillères qui paraissent identiques peuvent peser 1 g ou 2 g.
Ce que racontent les fiches de produit
Aucune fiche de notre sélection n'indique la teneur en milligrammes par tasse. Toutes parlent en revanche de « l'énergie » du matcha, avec des formules proches. Le tableau les rapproche de ce qu'on peut vérifier.
| Produit | Ce que dit la fiche | Lecture prudente |
|---|---|---|
| Special Leaves 90 g | Caféine naturelle et L-théanine pour une vitalité « sans nervosité » | Description du ressenti, pas de teneur chiffrée |
| NaturaleBio cérémonial | Alternative plus douce au café, sans baisse soudaine | Dépend de la sensibilité de chacun |
| Ocha & Co Kyoto Uji | La L-théanine équilibre la caféine, énergie durable | Argument de composition, non mesuré sur la tasse |
| Matcha & CO Vanille | 2/3 de la caféine d'un matcha classique | Seule fiche qui compare à un autre matcha de la marque |
| Terravita Premium | Énergie progressive, sans pic ni crash | Même remarque : un ressenti, pas un dosage |
Matcha, café, thé vert : ce qui change vraiment
Face au café, le matcha apporte souvent moins de caféine par tasse, mais pas toujours : un bol fort à 3 g peut dépasser un expresso. La vraie différence tient à la vitesse perçue et au profil de la boisson.
| Point de comparaison | Matcha | Café | Thé vert infusé |
|---|---|---|---|
| Teneur par tasse | Souvent entre le thé et le café | La plus élevée en général | La plus basse |
| Autres composés | L-théanine, catéchines | Acides chlorogéniques | Un peu de L-théanine |
| Ressenti décrit | Montée plus progressive selon les amateurs | Coup de fouet rapide | Léger |
L'effet « sans jitters » que vantent les marques repose sur la théanine. Le ressenti est réel pour certains buveurs, mais il n'est pas démontré chez tout le monde. Plus de détails sur les composés sur la page bienfaits du matcha.
Les repères officiels sur la caféine
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié des repères de prudence, valables toutes sources de caféine confondues.
- Adulte en bonne santé : jusqu'à 400 mg par jour, sans inquiétude pour la santé.
- Prise unique : jusqu'à 200 mg en une fois.
- Femme enceinte ou qui allaite : jusqu'à 200 mg par jour.
- Enfants et adolescents : repères plus bas, rapportés au poids (environ 3 mg par kg et par jour).
Un matcha de 2 g reste en général bien en dessous. Le total de la journée doit en revanche compter le café, le thé, le cola, le chocolat et les boissons énergisantes.
À quel moment boire du matcha ?
La caféine met du temps à quitter l'organisme. Chez un adulte, la moitié reste en général dans le sang environ 5 heures après la prise, avec des écarts importants d'une personne à l'autre.
| Moment | Intérêt | Précaution |
|---|---|---|
| Matin, au petit-déjeuner | Alternative à un premier café | Éviter à jeun si l'estomac est sensible |
| Milieu de matinée | Coup de mou de fin de matinée | Rien de particulier |
| Début d'après-midi | Relancer avant le travail de l'après-midi | Privilégier une demi-dose |
| Soir | Peu recommandé en cas de sommeil fragile | Tester sur une petite dose, voire s'abstenir |
On peut boire un matcha le soir si l'on dort bien malgré la caféine. Si le sommeil est léger, mieux vaut s'arrêter après le déjeuner.
Quand un avis de santé s'impose
La caféine n'a pas le même effet sur tout le monde. Les personnes enceintes, qui allaitent, sensibles à la caféine ou sous traitement doivent en parler à un médecin, un pharmacien ou une sage-femme avant d'en faire une habitude. Cette page n'est pas un conseil médical.
- Palpitations, tremblements, nervosité ou insomnie après une tasse : réduire, espacer ou s'abstenir.
- Troubles du rythme cardiaque, hypertension, anxiété, reflux : avis médical préalable.
- Médicaments dont la notice mentionne la caféine : lire la notice et demander conseil.
Les effets indésirables possibles sont repris sur la page matcha et effets secondaires.
Réduire la caféine de sa tasse sans renoncer au matcha
Quand une tasse habituelle devient trop forte, on garde le rituel en jouant sur trois leviers, du plus efficace au moins efficace.
- Baisser la dose : 1 g de poudre au lieu de 2 g divise la caféine par deux environ.
- Passer au latte : le même gramme de poudre, dilué dans plus de liquide, se boit plus lentement.
- Décaler l'heure : en début de matinée plutôt qu'en fin de journée.
- Alterner avec une infusion sans caféine un jour sur deux.
Les saveurs de latte à base de matcha dosé léger sont présentées sur matcha latte vanille et autres saveurs. Regardez toujours la quantité de poudre de la recette.
Choisir une poudre selon son rapport à la caféine
Pour limiter la caféine, c'est la dose qui compte avant tout : 1 g au lieu de 2 g divise la quantité par deux. Certains mélanges aromatisés contiennent aussi moins de matcha par cuillère. Un mélange contenant du café ajoute sa propre caféine : lire la liste d'ingrédients.
Matcha Cérémonie Café Oh MatchaaOh MatchaaMatcha & CO Original à la Vanille4,1/5 sur 788 avisAmazon
Special Leaves Matcha 90 g4,2/5 sur 348 avisAmazon
NaturaleBio Matcha Cérémonial Uji4,3/5 sur 38 400 avisAmazonPour doser au gramme, une cuillère à 1 g comme celle d'Amoseeds évite les approximations, et le guide préparer le matcha détaille les quantités.
Questions fréquentes
Le matcha contient-il de la caféine ?
Oui, comme tout thé issu du théier. Sa teneur varie selon la poudre et la dose ; les fiches de produit n'indiquent en général pas de milligrammes par tasse.
Le matcha contient-il plus de caféine que le café ?
Par gramme de poudre, oui. Par tasse, souvent moins, car on n'en met que 1 à 2 g. Un bol très dosé peut en revanche dépasser un expresso.
Quelle est la différence entre théine et caféine ?
Aucune sur le plan chimique : c'est la même molécule. On parle de théine quand elle se trouve dans le thé.
Peut-on boire du matcha le soir ?
Cela dépend de votre sensibilité. Si le sommeil est fragile, mieux vaut arrêter la caféine dès l'après-midi.
Existe-t-il un matcha sans caféine ?
Les poudres pures en contiennent toutes. Seuls des produits spécifiques, ou des mélanges très dilués, en renferment moins.
Combien de matcha par jour pour rester sous les repères de caféine ?
Une à deux tasses de 2 g restent en général sous 400 mg avec les autres sources, mais le total dépend du reste de la journée. Une femme enceinte vise 200 mg par jour au plus.
Pourquoi le matcha ne rend-il pas nerveux ?
Certains y voient l'effet de la L-théanine, qui accompagne la caféine. Le ressenti varie d'une personne à l'autre, et une tasse très dosée peut donner de la nervosité.
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